​​​​1.     PENGENALAN

Asam gelugur (Garcinia atroviridis), merupakan buah nadir Malaysia. Ia dipercayai berasal dari rantau  Asia Tenggara. Selain Makaysia terdapat juga negara seperti Indonesia , Thailand , Sri Lanka dan Burma yang menanam asam gelugur untuk kegunaan sendiri, kerana  pengeluaran masih rendah dan diusahakan tidak secara komersil. Walaubagaimanapun sekarang ada usaha kearah komersil dengan mempelbagaikan kegunaannya.​ 

Kebiasaannya, buah asam gelugor  akan dipetik bila masak kemudian dipotong halus berkeping dan dijemur selama 2-3 hari untuk dijadikan  asam keping. Ia digunakan sebagai penambah perisa makanan. Walaubagaimanapun sekarang ada pengusaha yang membuat jus dan bes minuman selain dari itu asam gelugor juga bolih digunakan sebagai bahan membuat cat berkualiti tinggi, bahan pengawet, perubatan dan  kosmetik. Buah asam gelugur juga berkhasiat dan tergolong dalam kumpulan rempah ratus. Umumnya asam gelugur kaya dengan beta karotin , kalsium dan  vitamin C.​​


 

2.     BOTANI

 
Asam Gelugur atau nama botani Garcinia atroviridis telah diklasifikasi seperti berikut:

        Division              : Spermatophyta

        Subdivision        : Angiospermae

        Class                   : Dycotyledonae                                                         

        Oder                   : Guttiferales

        Family                : Guttiferae

        Genus                 : Garcinia

        Species                : atroviridis

2.1     Pokok​

Pokok asam gelugor adalah tanaman saka yang mempunyai batang utama dan bercabang di bahagian atas. Bentuk pokok asam gelugor bergantung kepada sistem cabang. Pada keseluruhannya bentuk pokok asam gelugor seperti kubah, oval atau memanjang, boleh mencapai ketinggian melebihi 20 meter. Jika ditanam dari biji bentuk pokok lebih tirus dan tinggi batang utamanya serta kurang bercabang.


​​2.2    Sistem Akar

 
Pokok asam gelugor mempunyai akar tunjang yang panjangnya mencapai 6 m ke dalam tanah. Pemanjangan akar tunjang ini terhenti apabila ia mencapai paras air tanah. Akar-akar cabang banyak terbentuk selepas ini, terutama di bawah permukaan tanah. 

2.3     Daun

(simple leaf) dan tersusun secara berpasangan selari pada ranting. Bentuk daun lonjong panjang menirus, permukaan licin, berwarna kemerahan ketika pucuk muda dan hijau tua bila matang. Bahagian lai daun selalunya berbentuk 'lanseolat' atau 'ellipptic' dan berukuran sehingga 20 - 30 cm panjang dan 6 – 10cm cm lebar dan tangkai daun 2 – 3cm. 

Pokok asam gelugor mengelurkan daun (flushes) secara berperingkat-peringkat. Daun muda adalah nipis, lembut, licin dan berwarna kemerahan. Dalam masa pengeluaran daun muda, pembesaran daun mencapai saiz yang maksima dalam tempoh yang singkat. Ini diikuti dengan tempoh kematangan dimana tiada lagi aktiviti pembesaran berlaku. Proses pengeluaran daun muda tidak serentak di semua pokok. Bila matang, daun menjadi tebal, keras, besar dan berwarna hijau tua.​​

2.4     Bung​​​​​​a dan Pendebungaan

Pokok asam gelugur mengeluarkan bunga tunggal dan kadang kala lebih dari satu dikatakan pokok jantan yang terletak di bahagian hujung ranting. Biasanya bunga asam gelugur bersifat biseks iaitu organ jantan dan betina terdapat pada satu bunga, tetapi ada juga pokok asam gelugur yang bersifat diesius iaitu bunga jantan dan betina pada pokok yang berlainan.​

​​2.5     Buah

Buah asam gelugur boleh diklasifikasi dalam kelompok buah tunggal.  Rasanya sangat masam walaupun masak ranum.  Bentuk buah adalah bulat dengan saiz 7 – 12cm diameter dan mempunyai jalur membujur kebawah selari sebanyak 10 – 14 jalur. Buah akan luruh sendiri bila masak ranum. Terdapat 1 – 5 biji didalamnya tetapi adakalanya tiada berbiji bergantung kepada baka.​
 
Baca Selanjutnya...